Лосось дунайский: размеры, окрас, отличия от сёмги и сколько живет таймень + интересные факты о естественных врагах и размножении

Автор: Рыболовный маркет Bambuka

Лосось славится своими полезными свойствами и нежным маслянистым мясом. В его составе содержится большое количество жизненно важных аминокислот, микроэлементов и витаминов.

Есть и ещё одно преимущество – практически полное отсутствие костей. Это поистине удивительная рыба, а узнать о её особенностях поможет статья.

Содержание

Что это за рыба

Семейство лососевых включает в себя порядка двадцати видов. Все они по праву могут носить звание «лосось». Это благородная и деликатесная рыбка.

В советские времена отведать деликатное мясо с тонким морским ароматом граждане могли только по праздникам. Однако сегодня купить к ее ужину можно в любом крупном супермаркете.

Где водятся

Рыба водится в Тихом и Атлантическом океанах. Некоторые виды предпочитают пресную воду. К таким относится ручьевая форель, лосось Дунайский и несколько других разновидностей.

Как раз таки Дунайский лосось ведет оседлый образ жизни и не покидает пресный водоем даже после нереста.

Цвет

Цвет лососевого мяса, в привычном понимании, красный. Но на его оттенок влияет много факторов: ареал обитания, возраст, питание и другие.

Цвет филе Дунайского лосося варьируется от бледно красного до розового, что является нормой для данного сорта.

Вкус

Все лососевые, независимо от сорта, отличаются нежным, жирным мясом, так как содержат в составе много полезных жирных кислот.

У свежей рыбы приятный, морской запах. Структура мягкая и в готовом виде легко разбирается на волокна.
Многие отмечают, что филе Дунайского лосося сладковатое на вкус.

Применение в кулинарии

Лососевых запекают в духовке, жарят, тушат, маринуют и готовят на гриле. Гурманы без ума от сырого мяса лосося.

Его нарезают одинаковыми средними кубиками, щедро поливают соком лимона, лайма или апельсина, убирают на 20 минут в холодильник – и готово!

Самый простой и быстрый способ приготовить лососину – это пожарить на сковороде, предварительно рыбку рекомендуется панировать в муке и специях, чтобы появилась аппетитная румяная корочка, а кусочки сохранили форму.

Дунайский лосось

Данный вид входит в семейство лососевых и заслуживает отдельного внимания. Эта рыбина способна достигать человеческого роста, а продолжительность жизни составляет около 30 лет.

Обитает разновидность в бассейне реки Дуная. Нередко можно слышать и другое название этой рыбы – дунайский таймень.

Особенности

«Король Дуная» – желанный трофей любого рыбака. Но поймать рыбину нелегко, все дело в ее внушительных размерах.

К тому же рыбина эта быстрая, сильная, ловкая и очень изворотливая.
Если она попалась рыбаку на крючок, то бьётся за жизнь до последнего и чаще всего добивается своего.

Ареал обитания

Водится лосось в водах Дуная, но со временем ареал обитания был расширен руками человека. Теперь рыба этого сорта встречается во многих реках Европы, а также в тех, что протекают в Марокко в районе Атласских гор.

В естественной среде этому виду грозит полное исчезновение.
Река Дунай все больше загромождается строительными материалами и загрязняется.
Все это нарушает благоприятную экологическую среду, а также мешает лососю добираться до своих нерестилищ.

Чтобы спасти вид, применяют искусственное разведение. Но и эта задача сопряжена со многими трудностями, в естественной среде взрослые особи встречаются все реже.

Описание

Лосось Дунайский вырастает в длину до 1,8 м, а вес его может составлять около 60 килограмм.

Голова удлиненная, сплющенная с боков.
Глаза круглые, с золотистыми радужками.
Рот крупный и широкий.
Чешуя мелкая, покрывает все тело рыбы.
Есть отличительная черта – это хорошо заметная прямая полоса.
Оттенок на спинке играет серо-зелеными и коричневыми переливами.
Бока светлые с фиолетовым отливом, наблюдаются небольшие темные пятна.
Брюхо светлого цвета.

Поведение

Лосось Дунайский предпочитает умеренно теплые воды с диапазоном от 15°С до 20°С. Стайному образу жизни рыба предпочитает одиночество. Для охоты занимает определенный участок территории и ревностно охраняет его от собратьев. Любит глубину и каменистое дно.

Эта сильная и крупная рыбина способна противостоять быстрому течению реки и схватить добычу. Питается лосось пескарем, линем и хариусом.

Она длительное время преследует свою жертву, а затем внезапно атакует. Во время охоты рыбина похожа на торпеду, которая летит с большой скоростью и будоражит водные просторы.

Полезные свойства

Любой человек хоть раз в жизни обязан попробовать эту уникальную рыбу на вкус. Диетологи настоятельно рекомендуют включать её в рацион кормящим и беременным женщинам, ослабленным больным.

Лососиной можно без опасения кормить детей, поскольку в ее мякоти содержится мало костей.

Спортсмены едят лосось, для того чтобы набрать мышечную массу.
Мясо рыбы – это чистый белок, который легко усваивается организмом и помогает мышцам расти.
К тому же, занимаясь фитнесом или другим видом спорта, ускоряется обмен веществ, а значит, все полезные вещества быстро расходуются.

Важно вовремя пополнять запасы «витаминного депо», чтобы не образовался дефицит жизненно важных элементов.

Чтобы избавиться от лишнего веса, также нужно употреблять лосось. В таком случае подают его с отварным рисом или овощами. Получается прекрасный, лёгкий и диетический ужин.

Учеными всего мира доказано благотворное влияние ненасыщенных кислот Омега-3 на волосы, кожу и ногти. Целительные вещества замедляют старение и благотворно сказываются на общем состоянии организма.

Польза и вред рыбного бульона

Рыбные бульоны обладают диетическим составом. Они прекрасно подходят в качестве питания для тех, кто решил заняться фигурой. Основу диетических рецептов составляет лосось. Рыба содержит протеины и коллаген, которые отвечают за молодость кожи.

Бульоны из лосося оказывают благоприятное воздействие, содержат большое количество витаминов А, D, С и Е, а также цинка, кальция, железа, фосфора и йода. Его употребление показано при заболеваниях щитовидной железы, печени и почек.

Применяют бульон, когда нужно:

Восстановить работу нервной, пищеварительной и кровеносной систем;
Улучшить состояние волос и ногтей;
Понизить уровень плохого холестерина;
Укрепить кости, суставы и зубную эмаль;
Усилить защитные силы организма.

Рыбный бульон рекомендуется включать в рацион детей, беременных женщин, людей с низким иммунитетом и спортсменов.

Но несмотря на пользу отвар из лосося может представлять и опасность для здоровья. Следует проявить осторожность людям, склонным к аллергическим реакциям, имеющим серьезные заболевания почек и печени. Употребление блюд на рыбном бульоне можно только с разрешения врача.