Горбыль: тонкости ловли горбылей на спиннинговые, нахлыстовые и донные снасти. Виды, места обитания, нерест, рацион питания

Автор: Рыболовный маркет Bambuka

Горбыль – это крупная рыба, которая привлекает своим спокойствием. Она может зависнуть в толще воды и дремать продолжительное время.

Но стоит её потревожить, как в ней просыпается опасный боец, способный не только повредить рыболовные снасти, но даже поранить человека. Чтобы избежать подобных неприятностей, следует узнать все об особенностях этой рыбины.

Содержание

Что это за рыба

Горбыль – не единственное название этой рыбы. В народе её называют ворчун и барабанщик. Эти прозвища появились неспроста. Дело в том, что при сокращении мышц появляются своеобразные квакающие звуки.

У рыбы удлиненное к концу и сплющенное по бокам тело. Большая голова и маленькие глаза.
Чешуя плотная, среднего размера, покрывает все тело, включая морду и хвост.
Вдоль туловища заметна полоса, состоящая из темно-серых пятен.
На светло серебристом теле она отчетливо выделяется. Во рту располагается мелкий и слабый зубной ряд.
В качестве жерновов имеется пара крупных зубов, расположенных ближе к гортани.
Брюхо покрыто чешуйками светло-красного цвета. Плавники и область рта желтоватого оттенка.

Отличительная черта – это характерный горбик, на котором заметен длинный плавник. Хвостовой плавник похож на метёлку.

Ареал обитания

Эта рыбина живёт стаей и не любит менять насиженные места. Морские рыболовы, как правило, знают эту особенность.

Поймать рыбу довольно легко. Для этого следует просмотреть все крупные камни, расщелины и скалы.
Действовать нужно очень осторожно, чтобы не напугать рыбу.
Опытные рыболовы придумали много способов по смягчению обмундирования с водными объектами.

Горбыль широко распространен в восточной части Атлантического океана, встречается рыба от Норвегии до Сенегала, также предпочитает воды Средиземноморского и Чёрного морей.

Виды и сорта

Всего насчитывается около 250 видов и 56 родов. Существуют как пресноводные, так и морские виды:

На российских рынках встречается исключительно светлый горбыль, реже темный, тот, что обитает в Азовском и Черном морях.
У берегов Испании и Португалии плещется орлиный горбыль.
Рыбина серого цвета и полосатая водится в водоемах США.
Серебристых особей чаще можно встретить на Филиппинских островах, в Африке, Австралии и на территории России.

На прилавках супермаркета рыба находится в свежемороженом состоянии. Как правило, она продается целой тушкой, но выпотрошенная. Встречаются как мелкие, так и крупные особи. Размер рыбины зависит не только от разновидности, но и от ареала обитания, корма и других факторов.

Так, горбыль, который выловлен в Желтом море, небольшого размера. Длина его тушки составляет всего 35 см, а вес равен 1 кг. Рыба, обитающая в Индийском океане и Южно-Китайском море, способна вырасти до 90 сантиметров с весом в 7 килограмм.

Особенно изысканное мясо у особи серебристого цвета. В готовом виде мякоть сочная, умеренно жирная и невероятно вкусная. Этот вид может весить до 55 килограмм.

Питание

Темный горбыль – это одна из самых популярных рыб, встречающихся в Черном море, Атлантическом океане и у берегов Африки. Его характерная черта – это окрас. Брюшко рыбины светлое, а бока и спинка темно-синего цвета с фиолетовым переливом.

Эта разновидность предпочитает собираться в большие стаи. В одной стае можно встретить крупных и мелких особей.
С весны и до конца лета они предпочитают теплые прибрежные воды Крыма, с наступлением холодов опускаются на глубину.
Рацион рыб состоит их молодняка, мелких рачков, арабов и различного зоопланктона. Охотится горбыль ночью, а до этого прячется в скалах и других укрытиях.

Эту рыбу нельзя считать промысловой, у рыбаков она вызывает скорее спортивный интерес. Гурманы ценят рыбину за непревзойденный вкус и практически бескостное мясо, которое обладает массой целительных свойств. Диетологи рекомендуют употреблять его в пищу ослабленным людям.

Ловля горбыля

Охота на эту рыбу – всегда азартное и захватывающее событие. Несмотря на уравновешенный нрав, горбыль ловкий и сильный, даже агрессивный.

Каждую ночь он появляется в прибрежной зоне. Но точное время активности вычислить не просто. Это может быть полночь или даже ранее утро.

Чтобы собрать хороший улов, выбирать нужно место с большими валунами, а вместо песка должна быть галька. Двигается рыбина вдоль берега, поэтому нужно не ждать её появления, а активно действовать, искать.

Снасти

Снасти – это одна из главных составляющих удачной рыбалки. В качестве приманки можно использовать морского червя, креветку или свежее крабовое мясо.

При выборе удилища следует обратить внимание на его прочность и лёгкость, чтобы при зацепе оно не сломалось и выдержало любую нагрузку.
Его длина не должна быть меньше четырех метров. Катушку необходимо выбирать с большим диаметром, поскольку горбыль часто достигает больших размеров.

Гастрономические качества

Мясо горбыля чаще белоснежное, но встречается и розовое. Вкус сладковатый, приятный, гурманы отмечают схожесть с бараниной. Специфический аромат морской рыбы присутствует слабо, а значит, рыбину не придётся подолгу вымачивать в соусах.

Применение в кулинарии

Горбыль – вкусная рыбка в различных вариациях. Его тушат, запекают, готовят на углях, маринуют в пряностях и солят. Кулинар сможет выбрать абсолютно любой способ обработки.

Самый распространенные способы приготовления – это маринование мякоти с овощами и кунжутным семечками, тушение в соусах, жарка в панировке и сухарях, приготовление котлет и тефтелей.
В качестве панировки можно использовать кукурузную, рисовую и пшеничную муку. Яичный кляр поможет сохранить сочность мякоти. Чтобы смягчить вкус и сделать его сливочным, можно на время замариновать рыбу в сметане или молоке.

Оттенить вкус, сделать аромат ярче и аппетитнее поможет карри, горчица, кайенский перец, имбирь, фенхель, корень петрушки.

Азиаты, а в частности корейцы, готовят из этой рыбы острые закуски, подают с рисом, томатным и сметанным соусом.

Полезные свойства

Горбыль содержит легко усваиваемый белок и много жирных насыщенных кислот. Кроме этого, в мякоти содержится большое количество калия, фосфора, меди, йода и других жизненно необходимых человеку микроэлементов и витаминов, среди которых преобладает А, В9, В12, РР и С.

Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять бульон из горбыля.
Это настоящий целительный напиток, способный вернуть силы ослабленным людям после операции.
Бульон возбуждает аппетит, придает силы, бодрость и улучшает настроение и внешний вид.
Кожа и волосы будут сиять молодостью и красотой, ногти станут крепкими, а мелкие морщинки и вовсе исчезнут.

Особенно рыбный отвар полезен при заболеваниях желудка, атеросклерозе, анемии и тромбозе. Но перед употреблением разумнее будет проконсультироваться с врачом.